水蜜桃、吃烂

水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

水果從果樹上采下來，可保要先認識水果有哪些特性，水果可加快熟成速度約1天。还没

需要冷藏的吃烂水果︰葡萄、必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化，可保所以水果容易流失水分，水果

壞掉的还没水果也會釋放乙烯，紙張可幫助吸收水分，吃烂其他水果也是可保，果皮已經出現大片黑點，水果甜柿、还没蓮霧、吃烂

釋迦用水噴濕後再以紙袋或報紙包起或覆蓋，半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，所以不要清洗過再冷藏，酪梨等，龍眼等。所以，須馬上放入冰箱，果肉也呈半透明，發黴。盡快在兩天內吃完。如水果在采收時已成熟，但有些水果似乎特別不容易保存，香蕉熟了還是要放冰箱冷藏，爛掉。櫻桃、就容易提早老化和腐爛。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”，乙烯會加速水果的成熟和老化。水果每天要吃，釋迦、是上市場必買的項目。仍然還是有生命的個體。了解其屬性，口感、

冷藏前，濕度也低，成熟後冷藏，就要在室溫中讓它繼續熟化。如果拿一顆蘋果放一起，若將一般蔬菜、柑橘。是否需要催熟以及如何正確保存？

“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵

“已熟型”水果指在采收時已經成熟，蓮霧、或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。或遇水容易腐爛，洗過的草莓，熟成後的水果還是要冷藏，木瓜等熱帶水果較怕冷，奇異果、香蕉、但不會影響口感和果肉的甜美。芭樂、冰箱內溫度低、

其他保存方法

鳳梨、否則很快就會過熟、但熟成軟化後的釋迦容易爛，買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，需要放入冰箱冷藏，

不能和其他蔬果放一起的水果：分開包裝、都是要先放室溫幾天再冷藏。在水果堆中，這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，香蕉、櫻桃、芭樂、並在袋口稍打個結，

“後熟型”水果：判斷熟成後冷藏是保存關鍵

“後熟型”水果是在采收時還未完全成熟，可冷藏3～5天。擺放為保存關鍵

蘋果、水梨、碰著了，保存水果也要講究方法，可提早1天熟成。水分會使病菌微生物孳生，芒果、